フォカッチャ専門店「フォカッチェリア アルタムーラ」が東京・新宿にオープン



イタリアの平たいパン、フォカッチャ専門店「フォカッチェリア アルタムーラ」が東京・新宿にオープンした。

東京メトロ東西線神楽坂駅近くの店舗は、客席が10席でこじんまりとしている。
フォカッチャの本場、イタリアのアルタムーラで修業した山本誠さんが伊のパン職人と共同で始めた店だ。
生地にオリーブやマッシュポテトを混ぜ込み、表面をカリッと焼きあげた同店のフォカッチャは本場の味を再現している。
プレーンタイプ、トッピングが施された生地など約8種類(250円~)は持ち帰りも可能だ。
イタリアワインも提供している。

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