「ユーグレナモール」にミドリムシカフェ、東京大学発ベンチャーのユーグレナ



東京大学発ベンチャーのユーグレナは、今月27日に同社のミドリムシの培養・研究拠点である沖縄県石垣島にカフェをオープンする。

同社が命名権(ネーミングライツ)を持つ石垣市中心部の商店街「ユーグレナモール」の隣接市にカフェを開設する。
栄養素が豊富なミドリムシをメニューに取り入れたり自社の健康食品を販売するなどPRに活用する。
ミドリムシを使ったグリーンカレー(900円)、ミドリムシや泡盛を組み合わせたリキュール(600円)などが提供される。
客単価は1000~2000円で売り上げは年約3000万円が目標。

同社は石垣島でミドリムシの大量培養に成功、食品の他にもバイオ燃料などへの応用も期待され、昨年12月に東証マザーズに上場した。

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